自制凤梨酥甜而不腻全家人都很喜欢!
来源:未知    作者:admin    发布时间:2019-10-08 22:20

  凤梨酥是一道非常好吃的甜品,一口咬下去,还能吃到凤梨的果粒,实在是太满足了。一般我们吃到的凤梨酥都是在外面买的,其实自己在家也可以做哦。今天小编要教大家的就是凤梨酥的做法,甜而不腻,全家人都很喜欢!

  准备材料:低筋面粉90克;全脂奶粉35克;黄油75克;鸡蛋25克;糖粉20克;盐1/4匙(1.25毫升),凤梨,冬瓜。

  做法:首先,做凤梨馅)。冬瓜去皮,去籽,切成小块。将水放入锅中煮沸,放入冬瓜中煮15分钟左右,直至完全煮熟(水不应通过冬瓜,冬瓜煮至透明即彻底煮熟)。熟冬瓜冷却后,用纱布包好,挤出水分。将脱水后的冬瓜放在案板上,用刀切成冬瓜酱。

  冬瓜处理后,开始处理凤梨。把凤梨削皮切成小粒,切好的凤梨也用纱布包好,凤梨汁被挤出。榨汁后,将菠萝汁、砂糖和麦芽糖放入煎锅中。烧开后转小火,搅拌直到糖完全溶解。把冬瓜和凤梨倒进锅里,一直用小火慢慢炒。

  煎锅里的水会逐渐减少,馅料也会逐渐形成。凤梨馅做好之后,把凤梨馅放在碗里冷却。接着我们开始做酥皮,首先软化黄油,然后加入糖粉和盐,用打蛋器打匀,倒入打好的鸡蛋。继续搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合并羽化。

  将低筋面粉与奶粉混合,筛入黄油。用橡皮刮刀把粉末和黄油充分混合,在没有干面粉的情况下混合,面团就做好了。酥皮做好后,开始包凤梨。根据你的凤梨酥的大小,称面团的重量并以2:3的比例填充。例如,如果你做了30克凤梨酥,那就做12克酥皮和18克凤梨馅。

  取一块酥面团揉成一圈,用手压平面团,放一个凤梨馅在上面,把面团放在虎口,用拇指推酥皮,让酥皮慢慢往上爬,包馅。将酥皮向上推时,将其揉紧,让酥皮完全包裹凤梨馅。因为糕点面团又软又脆,包起来有点困难,所以要多练习。

  把凤梨酥放在烤盘上,面团放在模具里。用手把面团压平,使面团进入模子里。放在烤箱里,175度,15分钟左右,烤到表面金黄色。拆模冷却后即可脱模,脱模冷却后,密封放置4小时后食用,味道更好。白小姐急旋风黑白图库百合图库百合心水论坛

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